9月中旬，根据学校安排，旅游文化专业部师生一行6人，赴中国全聚德集团有限公司（总部）、北京海归海餐饮管理有限公司、北京聚点串吧餐饮管理有限公司三家企业开展校企合作交流，通过参观学习、岗位体验、流程参与等活动，全面了解企业需求，推进我校中高职各层次烹饪工艺与营养专业人才培养不断接轨市场。

PART 1

全聚德集团有限公司（总部）

9月11日至15日，张克波老师带队前往全聚德总部，通过参观该企业旗下和平门店、四川店、丰泽园店、王府井店，深入了解企业经营模式和成功之道。全聚德集团成立至今已有159年的历史，该集团致力于发展传统工艺，不断推陈出新，如今已发展成为中国餐饮文化的重要代表。这次学习活动，通过参观交流，我校师生对企业运作有深入了解，有效提升了职业素养和实践能力。特别在食品质量控制、营销策略、人力资源管理等方面学到了先进经验。通过与公司有关管理层深入交流，对下一步校企合作有了具体谋划。

PART 2

北京“海归海”餐饮管理有限公司

与公司管理人员座谈，学习企业文化塑造，在公司运营模式，包括供应链管理、人力资源规划和市场营销策略等方面的实践经验进行了深入交流。通过与公司培训部门负责人交流，在校企深度合作，见习实习、就业指导等方面打开了人才培养视野。师生参观了海归海总店，亲身体验企业相关岗位工作，特别在厨房、前台、服务区等部门有深度体验，师生在提升专业技能和就业竞争力方面，收获颇丰。

PART 3

聚点串吧餐饮管理有限公司

师生通过参观学习，了解了企业在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出的秘笈。学习重点：学习企业在人力资源管理方面的经验，包括如何吸引、培养和留住人才，通过有效的人力资源管理策略，提高员工的工作满意度和绩效。通过实地参观，了解企业菜品种类、原料采购、食品加工和服务流程等方面的运营，了解企业在高质量餐饮服务方面的做法，我校烹饪专业下一步人才培养工作提供了有益借鉴。

深入了解企业的经营模式和管理理念。获得了宝贵的实践机会。通过岗位体验活动，了解了餐饮行业的运作和管理要点。最重要的是，体验感受了企业文化和团队精神的力量，这对我们烹饪专业的人才培养是很有借鉴意义的。

展望职业院校校企合作和产教融合发展前景，我们满怀信心。我们的目标是通过与更多优秀企业的合作，拓宽学生的就业渠道和发展空间，共同推动职业教育高质量发展。